冰箱储存的香菇发褐还能食用吗

冰箱储存的香菇若肉质变褐色则不建议食用。可通过以下几项辅助判断：

1、气味：闻一下香菇的气味，如果发现有异味、酸臭味或霉味，建议不要食用。

2、质感：摸一下香菇的表面，如果发现其表面粘稠、糊状，可能已经变质，不建议食用。

3、霉变：检查香菇表面是否有霉菌生长，如发现有白色、绿色或黑色的霉斑，说明香菇已经霉变，不建议食用。

如香菇变质，请勿食用，以确保食品安全。同时，建议将香菇存放在干燥、通风、阴凉处，避免湿度过高导致变质。如有不适，建议及时就医。