臭豆腐的健康危害有多大

适量食用臭豆腐一般不会对人体产生危害，但是如果制作的过程出现问题，可能影响身体健康，主要体现在可能引发食物中毒和增加患癌症风险上。

首先，臭豆腐在发酵过程中，可能会滋生大量的细菌，如果在加工、储存、烹饪过程中不注意卫生，极易引发食物中毒。其次，一些不规范的生产商为了加快发酵速度，会使用硫化氢等有害物质，长期食用含有这些物质的臭豆腐，可能会对人体健康造成伤害。

因此，消费者在食用臭豆腐时，一定要选择正规的商家，避免食用含有有害物质的产品。同时，要注意食品卫生，尽量少吃或不食用街头摊贩的食品，以降低食物中毒的风险。