在冰箱中存放过久的茄子还能食用吗

冰箱中存放过久的茄子能否食用，主要取决于茄子的保存状态和存放时间。如果茄子表面未出现腐烂、发霉等状况，并且色泽、口感正常，一般来说可以食用；反之，如果出现上述不良变化，则不建议食用。

茄子保存在冰箱中的理想时间一般不超过7天。在此期间，茄子应放在冰箱的蔬菜箱内，且不建议切开。切开后的茄子容易氧化变色，营养成分也会流失，因此，建议食用前再进行切割。

如果茄子存放时间过长，即使表面看似正常，也可能已经开始内部腐败，食用可能导致腹泻等食物中毒症状。因此，建议在购买茄子后尽快食用，确保食品新鲜，以避免潜在的健康风险。