青花菜的营养价值高吗

青花菜又称西兰花，是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

每100克青花菜可提供4.1克蛋白质、2.1克膳食纤维、5.9克碳水化合物、1.3克脂肪、400微克胡萝卜素、72毫克维生素C、101毫克钙、57毫克磷、29毫克铁、1.2毫克维生素B1、1.0毫克维生素B2和30微克维生素B6。此外，青花菜还含有多种有益的植物化合物，如类黄酮、硫化物和皂苷等。

总之，青花菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有益于身体健康。