鸡蛋糕含有反式脂肪酸吗

一般来说，自己家里制作的鸡蛋糕不会含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中也有少量存在。部分氢化的植物油可产生反式脂肪酸，使食物口感更酥松。植物油的氢化反应能将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。氢化反应也会改变脂肪的结构，让它变得更加饱和，这种脂肪也被称为“部分氢化植物油”，通常在食品配料表上被简称为“氢化油”。

自己家里制作鸡蛋糕通常使用新鲜的鸡蛋、面粉、白糖等食材，不会用到氢化植物油，也就不会含有反式脂肪酸。但如果是在外面购买的鸡蛋糕，可能会添加氢化植物油，从而含有反式脂肪酸。

因此，为了健康起见，建议尽量少吃含有反式脂肪酸的食物，多吃新鲜、健康的食物。