纯牛奶的性味属于寒性还是温性

纯牛奶既不属于寒性也不属于温性，而是平性。

根据中医理论，食物的性味可以分为寒、热、温、凉、平五种，而牛奶味甘，性平，不属于寒性也不属于温性。

寒性食物多有清热、泻火、解毒的作用，适用于夏季或热性体质的人群。温性食物多有温中、散寒、助阳的作用，适用于冬季或寒性体质的人群。平性食物则比较平和，适用范围较广，无论寒性体质还是热性体质都可以适量食用。

需要注意的是，食物的性味会因产地、生长环境、炮制方法等因素而有所不同，因此在选择和食用时需要根据实际情况来判断。