煮熟后的水果还含有维生素吗

煮熟后的水果仍含有一定量的维生素，但与新鲜水果相比，维生素含量会有所减少。

水果在煮熟过程中，高温会破坏其中的一些维生素，如维生素C等。此外，煮熟过程中也会损失一些其他营养成分，如膳食纤维等。因此，与新鲜水果相比，煮熟的水果维生素含量会有所减少。

但是，煮熟的水果仍然含有一定量的维生素，例如维生素A、维生素E和维生素K等。此外，水果中的糖分和其他矿物质在煮熟后仍然存在。

因此，煮熟的水果仍然可以提供一定的营养价值，但与新鲜水果相比，其营养价值会有所降低。建议尽量食用新鲜水果，以获得更多的营养成分。