豆腐烧茄子有健康危害吗

一般情况下，适量食用豆腐烧茄子并不会对健康造成危害。但如果在烹饪过程中加入过多的油或调味料，或者长期大量食用，可能会带来一些健康风险。

豆腐和茄子都是营养丰富的食材，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养元素。但是，在烹饪过程中，如果加入过多的油或调味料，会导致菜肴变得高油、高盐、高热量，长期大量食用可能会增加肥胖、高血压、心脏病等疾病的风险。

因此，建议在烹饪豆腐烧茄子时，尽量少放油和调味料，保持饮食清淡。同时，要注意饮食均衡，多摄入蔬菜、水果、全谷物等营养丰富的食物。