5月份适合吃什么蔬菜

5月份是夏季的开始，气温逐渐升高，天气变热，适合吃一些清淡、营养丰富的蔬菜。以下是一些适合5月份食用的蔬菜：

1、黄瓜：黄瓜是夏季的时令蔬菜，口感清脆，味道鲜美，富含水分和维生素C。

2、西红柿：西红柿富含维生素C、胡萝卜素和纤维素，口感酸甜可口，非常适合夏季食用。

3、芹菜：芹菜富含纤维素和维生素C，口感清爽，有助于增加食欲。

4、生菜：生菜富含维生素和纤维素，口感鲜嫩，非常适合生吃或做沙拉。

5、茄子：茄子富含维生素P、纤维素和矿物质，口感鲜美，是夏季的时令蔬菜之一。

6、西兰花：西兰花富含维生素C和胡萝卜素，口感鲜嫩，营养丰富。

总之，夏季气温高，适合食用一些清淡、营养丰富的蔬菜，以补充身体所需的营养，同时还能增加食欲，促进消化。