松茸变色后还可以食用吗

松茸变色后不建议食用。

松茸在新鲜的状态下，一般为浅黄色或淡棕色。如果松茸变色，尤其是变成黑色或发绿，这可能是由于松茸已经开始腐败或受到细菌、霉菌的感染，此时食用可能会对健康造成威胁，如食物中毒。

因此，建议在购买和食用松茸时，选择色泽鲜亮、无异味、无腐烂的松茸，并在购买后尽快食用，避免保存时间过长导致松茸变质。如果发现松茸变色或有异味，应立即停止食用，并及时处理掉。

此外，不论食材是否变色，都应确保在烹饪过程中充分加热，杀死可能存在的细菌和病毒，以保证食品的安全性。