无菌鸡蛋生食对身体有益吗

无菌鸡蛋生食并不一定对身体有益，其潜在风险可能包括营养吸收不足、食物中毒和细菌感染。

1、营养吸收不足：煮熟的鸡蛋比生鸡蛋更易消化，生鸡蛋中的蛋白质生物利用率仅50%，而煮熟的鸡蛋中的蛋白质生物利用率为90%。

2、食物中毒：虽然无菌鸡蛋在生产过程中已经尽可能消除了细菌，但并不能保证100%无菌。生食无菌鸡蛋可能存在的风险包括沙门氏菌食物中毒等。

3、细菌感染：生食鸡蛋可能导致的风险还包括引发细菌感染，如大肠杆菌等。

因此，尽管无菌鸡蛋生产过程中的卫生标准较高，但并不能完全消除食用生鸡蛋的风险。为了保证食品安全和营养吸收，建议将鸡蛋煮熟后食用。