食用蛋类会提高胆固醇水平吗

食用蛋类会提高胆固醇水平，但适量摄入并不会对健康产生负面影响。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。然而，蛋类中的胆固醇含量相对较高，每个鸡蛋约含有186毫克的胆固醇。

人体内的胆固醇主要有两个来源，一种是外源性胆固醇，即通过食物摄入的胆固醇；另一种是内源性胆固醇，即人体自身合成的胆固醇。人体内胆固醇水平的高低取决于这两个来源的相对比例。

对于健康人群，适量摄入蛋类并不会明显影响血清胆固醇水平。然而，对于已经患有高胆固醇血症或有心血管疾病风险的人群，过量摄入蛋类可能会对胆固醇水平产生不良影响。

因此，建议适量摄入蛋类，每周不要超过7个鸡蛋。对于高胆固醇血症或有心血管疾病风险的人群，建议在医生的指导下制定个人的饮食计划。