椿芽中毒是什么症状

椿芽含有的毒素主要是一种称为甘松碱的化合物，其中最主要的成分为番木鳖碱等。过多食用香椿芽，就可能导致中毒。香椿芽中毒，对不同的系统症状也有所不同。主要表现在消化道、心肺、神经、肝肾功能的损伤等。

1、消化道的症状：常有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会出现粘液脓血便等情况。

2、心肺系统的症状：可能会出现胸闷，气短，心悸，心前区不适，严重时会导致呼吸困难等症状。

3、神经系统症状：会出现头痛，头晕，视物模糊，乏力等症状，严重会出现昏迷、休克等症状，甚至能危及生命安全。

4、肝肾功能的损伤：中毒后有可能会出现全身的浮肿以及黄疸，少尿，无尿等肝肾功能损伤症状。

作为一种常见的时令食品，食用香椿芽时，应该做熟，并且不能过多食用，