蕨菜中毒是什么症状

蕨菜中含有一些有毒的硫氰化物，对人体有一定的毒性，如果加工蕨菜不当或过多食入，有可能导致中毒。蕨菜中毒主要影响消化系统，严重者还会出现神经系统症状。不同程度的蕨菜中毒，主要症状为：

1、轻度中毒：会出现恶心、呕吐等症状，少数人会伴有腹胀、腹痛、大便不成形的症状。

2、中度中毒：如果食用过多蕨菜，会导致以上消化道不适症状加重，还会有粘液脓血便出现。

3、重度中毒：除以上中毒症状外，患者还会有头晕目眩，严重的会有意识不清、意识丧失等症状。

在处理蕨菜的过程中，需要将蕨菜煮至全熟，这样可破坏绝大部分硫氰化物，避免中毒发生。另外，摄取蕨菜时要注意不要摄入过多，避免中毒。若出现中毒症状，应及时就医。