南瓜切开后发霉还能食用吗

南瓜切开后发霉通常不建议食用。

首先，发霉的南瓜表面可能长有霉菌，霉菌有一些是有毒的，可能会引起食物中毒。此外，霉菌在生长过程中会产生毒素，这些毒素即使在高温下也不会被破坏，所以即使烹饪后，食用发霉的南瓜仍有可能引起身体不适。

其次，南瓜发霉可能是因为存储环境湿度过大或者存储时间过长导致的。在这种情况下，南瓜内部的营养成分可能已经丧失，食用后营养价值不高。

因此，建议将发霉的南瓜丢弃，以保证食品安全。