饭菜放置多久后就不适宜再食用

饭菜在室温下放置多久后不适宜再食用，取决于环境温度和食物种类。一般来说，在室温下超过2小时的饭菜就不建议再食用了。

食物在室温下放置时，细菌会开始繁殖，导致食物变质。一般情况下，2小时后食物中的细菌数量就会开始增加，此时食物的品质和口感都会受到影响，不再适宜食用。

对于一些高蛋白、高脂肪的食物，例如肉类、鱼类、蛋类等，它们的变质速度会更快，在室温下可能只需要1小时就不宜再食用了。

另外，如果环境温度较高，例如超过30℃，食物的变质速度会更快，建议更加谨慎地处理食物，及时冷藏或冷冻。

总之，为了保证食品安全和口感，建议饭菜在室温下放置时间不要超过2小时，对于一些高蛋白、高脂肪的食物，时间还要更短。