生红薯与熟红薯的营养价值哪个更高

生红薯和熟红薯都具有一定的营养价值，但是两者的营养成分略有不同，无法简单地比较哪个营养价值更高。

1、生红薯：生红薯的营养成分保留得更加完整，其中含有较多的膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于促进肠道蠕动。

2、熟红薯：熟红薯的口感更加软糯香甜，更容易被人体消化吸收。同时，在煮熟的过程中，部分淀粉会转化为糖分，使得熟红薯的口感更加甜美。

综上所述，生红薯和熟红薯都有各自的营养价值和特点，可以根据个人的口味和需求进行选择。