为什么需要在食用VC后补充铁质

维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进铁吸收等作用。在食用维生素C后，补充铁质可以提高铁的吸收率，从而有助于预防和治疗缺铁性贫血。

维生素C可以将难吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收。因此，在食用富含维生素C的食物或补充维生素C后，再补充铁质可以提高铁的吸收率。

需要注意的是，维生素C和铁质的补充都需要适量，过量补充维生素C可能导致腹泻、恶心等不适症状，过量补充铁质可能导致铁中毒。在补充维生素C和铁质时，建议咨询医生或营养师的意见，以确保安全和有效。