大蒜中包含哪些营养成分

大蒜是一种营养丰富的蔬菜，包含多种营养成分，具体如下：

-碳水化合物：大蒜中含有一定量的碳水化合物，主要为葡萄糖、果糖、半乳糖等。

-蛋白质：大蒜中含有一定量的蛋白质，是其组成成分之一。

-脂肪：大蒜中含有少量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

-维生素：大蒜富含多种维生素，其中包括维生素C、维生素B6、维生素B1、维生素B2、叶酸等。

-矿物质：大蒜富含多种矿物质，其中包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。

-其他营养成分：大蒜还含有多种其他营养成分，如蒜氨酸、多酚化合物、类黄酮、硫化物等。

总的来说，大蒜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有益于身体健康。但是，大蒜也具有一定的刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适。