紫薯表面冒出白浆还能吃吗

紫薯表面冒出白浆，可能是由于存储不当或存放时间过长，导致紫薯变质。此时不建议食用，以免引起身体不适。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的淀粉，在合适的温度和湿度条件下，可能会滋生微生物，导致变质。变质的紫薯表面可能会冒出白浆、散发异味，质地变软等。食用变质的紫薯可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

因此，当紫薯表面冒出白浆时，不建议继续食用，以免引起身体不适。建议选择新鲜的紫薯，并存放在干燥、通风、阴凉的地方，以保持其新鲜度和口感。