食用不完全成熟的柿子会有什么影响

不完全成熟的柿子口感较涩，会有一种麻、苦的味道，如果大量食用会刺激口腔和咽喉的黏膜，引起不适。另外，未成熟的柿子鞣酸含量较高，鞣酸能与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉积于胃内，再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，容易在胃内形成胃柿石。

胃柿石会引起胃部不适、疼痛、恶心、呕吐等症状。如果柿子吃多了，有这些症状，建议立即就医。

因此，在食用柿子时，最好选择已经成熟的柿子，尤其是对于有胃部疾病的患者，避免食用不成熟的柿子。