蔬菜主要提供哪些营养成分

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，它们富含人体所需的多种营养成分，主要包括：

1、维生素：蔬菜是维生素的重要来源，如维生素C、叶酸、维生素K、维生素B6、维生素B12等。

2、矿物质：蔬菜富含多种矿物质，如钾、镁、钙、铁、锌等。

3、膳食纤维：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4、抗氧化剂：许多蔬菜含有抗氧化剂，如类胡萝卜素、类黄酮等，有助于身体健康。

5、其他营养成分：蔬菜中还含有多种其他营养成分，如叶绿素、多酚类化合物、有机酸等。

需要注意的是，不同种类的蔬菜营养成分含量有所不同，因此建议人们在日常饮食中摄入多种不同种类的蔬菜，以保证营养均衡。如有疑虑，建议咨询医生。