豆腐、豆皮和豆干哪个蛋白质含量更高

豆腐、豆皮和豆干都是富含蛋白质的豆制品，三者蛋白质含量相差不多，每100克中含量均在15%左右。但需注意，饮食应注意营养均衡，不能只摄入单一营养素。

豆腐、豆皮和豆干都属于大豆制品，它们的原料都是黄豆。黄豆是一种高蛋白、低脂肪的食品，它的蛋白质含量高达35%～40%，是植物性食品中蛋白质含量最高的食品。

在制成豆腐、豆皮和豆干的过程中，虽然会损失一些蛋白质，但仍然保留了大部分的蛋白质。因此，豆腐、豆皮和豆干都是富含蛋白质的食品，三者蛋白质含量相差不多，每100克中含量均在15%左右。

此外，豆腐、豆皮和豆干还富含钙、铁、锌等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素，营养丰富。但饮食应注意营养均衡，不能只摄入单一营养素。