过量摄入南瓜会导致脸色发黄吗

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素。然而，过量摄入β-胡萝卜素可能会导致胡萝卜素血症，导致皮肤发黄。

β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。如果大量摄入富含β-胡萝卜素的食物，如南瓜、胡萝卜、红薯等，β-胡萝卜素会在体内积累，导致皮肤和黏膜变成黄色。这种情况被称为胡萝卜素血症。

然而，胡萝卜素血症通常是无害的，只要停止食用富含β-胡萝卜素的食物，肤色会在几周内自然恢复正常。

因此，如果过量摄入南瓜，可能会导致胡萝卜素血症，导致皮肤发黄。建议适量食用南瓜，避免过量摄入。