河粉和米饭哪个更易导致血糖上升

河粉和米饭都会导致血糖上升，但相对来说，米饭更容易导致血糖上升。

河粉是由面粉制作而成的，而米饭是由大米制作而成的，两者都含有碳水化合物，进入人体后会转化为葡萄糖，导致血糖升高。

然而，米饭的血糖指数（GI）比河粉高。血糖指数是一种衡量食物对血糖影响的指标，高GI的食物会导致血糖迅速升高，而低GI的食物则会导致血糖缓慢而平稳地升高。

因此，对于糖尿病或血糖控制不佳的人来说，米饭可能比河粉更容易导致血糖波动，需要控制摄入量。