过量食用紫薯会导致皮肤发黄吗

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是一种天然色素，它的水溶性很强，如果过量食用紫薯，花青素就会摄入过多，可能导致皮肤变黄。

但这种情况并不是永久性的，通常会在停止食用紫薯后的几天或几周内逐渐消退。此外，皮肤发黄的现象也可能是由其他因素引起的，如肝脏疾病、贫血、某些药物等。

因此，如果发现自己的皮肤出现异常发黄的情况，建议及时就医，以确定原因并采取相应的治疗措施。同时，建议适量食用紫薯，以确保营养均衡。