霉变的虾干还可以食用吗

霉变的虾干是不能食用的。原因包括霉菌产生的毒素、食物的营养价值降低、味道改变。

1、霉菌产生的毒素：霉菌在生长繁殖过程中，会产生一种叫做霉菌毒素的有毒物质，如果人体摄入，可能出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。

2、食物的营养价值降低：食物被霉菌污染后，其原有的营养成分会被大量消耗，导致食物的营养价值大大降低。

3、味道改变：霉变的食物，其味道会发生明显改变，可能会产生难闻的异味，影响食欲。

为了保证食品安全，对于任何出现霉变的食物，应予以丢弃，不可食用。在食品保存过程中，应尽量保持干燥、通风、阴凉的环境，防止食物发霉。如果误食出现不适症状应该立即就医。