山羊肉和绵羊肉哪种营养价值更高

山羊肉和绵羊肉的营养价值各有特点，一般来说，两者都富含蛋白质、矿物质和维生素，但是在某些营养成分上存在差异。

1、蛋白质：山羊肉和绵羊肉都是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量差异不大。

2、脂肪：相比之下，山羊肉的脂肪含量一般较低，所以在热量上也相对较低，更适合需要控制体重的人群食用。

3、矿物质和维生素：山羊肉和绵羊肉都含有丰富的矿物质和维生素，如铁、锌、维生素B群等。

4、胆固醇：两者的胆固醇含量也有差异，一般来说，山羊肉的胆固醇含量较低。

因此，无法简单地判断哪种肉的营养价值更高，应根据个人的身体状况和营养需求来选择。同时，饮食要注意多样化，避免过度依赖某一种食物，以免造成机体损伤及负担。