鱼皮对身体健康有好处吗

鱼皮是一种含有胶原蛋白和其他营养物质的食物，对人体健康可能会有一定的好处。但是，需要注意的是，鱼皮的食用也存在一些风险，如可能含有较高的汞等有害物质。

胶原蛋白是一种生物高分子，存在于动物结缔组织中，能够帮助保持皮肤、骨骼和关节的健康。胶原蛋白也是一种重要的结构蛋白，有助于维持身体的正常生理功能。

然而，值得注意的是，鱼类是一种常见的食物来源，但某些鱼类，特别是大型掠食性鱼类，如金枪鱼、鲨鱼和旗鱼等，可能含有较高水平的汞等有害物质。长期大量食用这些鱼类可能会对健康造成危害。

此外，鱼皮的食用也需要适量，因为过量摄入可能会导致消化不良等问题。建议在食用鱼皮前咨询医生或营养师的建议，以确保自己的健康和安全。