肝脏与瘦肉哪个的营养价值更高

肝脏和瘦肉都是富含营养的食物，但它们的营养成分和含量有所不同，因此难以说哪个的营养价值更高。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等，同时还含有胆固醇和饱和脂肪。瘦肉则是指脂肪含量较低的肉类，如猪、牛、羊等的瘦肉部分，富含蛋白质、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养物质，同时也含有一定量的饱和脂肪和胆固醇。

因此，肝脏和瘦肉各有其营养特点，可以根据个人的饮食喜好和身体状况选择适量食用。需要注意的是，无论是肝脏还是瘦肉，都要选择新鲜、安全、优质的食材，并且要注意加工和烹饪方式，以确保食品安全和营养价值最大化。