哪种食材富含蛋白质且易于吞咽

富含蛋白质且易于吞咽的食材有很多种，以下是其中一些常见的：

1、鸡蛋：鸡蛋是蛋白质的优质来源，同时也非常容易吞咽。可以将鸡蛋煮熟或煎熟，也可以打成蛋花汤或蛋羹。

2、酸奶：酸奶富含蛋白质，易于消化，同时口感柔滑，适合老年人和儿童食用。

3、鸡胸肉：鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白的食材，易于咀嚼和吞咽。可以将鸡胸肉煮熟或烤熟，切成小块或撕成细丝。

4、豆腐：豆腐是一种富含蛋白质的豆制品，口感软嫩，易于吞咽。可以将豆腐煮熟或炒熟，也可以做成豆腐汤或豆腐脑。

5、鱼肉：鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，肉质细嫩，易于咀嚼和吞咽。可以将鱼肉煮熟或烤熟，也可以做成鱼肉泥或鱼丸。

需要注意的是，对于某些疾病或特殊人群，如消化不良、胃食管反流、口腔或咽喉疾病患者，可能需要将食材加工得更细软，以易于吞咽。同时，饮食应该多样化，保证摄入充足的蛋白质和其他营养素。