水果和蔬菜中含有哪种维生素最多

水果和蔬菜是维生素的重要来源，不同的水果和蔬菜中含有不同种类和数量的维生素。一般来说，以下几种维生素在水果和蔬菜中含量较高：

1、维生素C：柑橘类水果、草莓、甜椒、西兰花、菠菜等。

2、维生素A：芒果、胡萝卜、南瓜、菠菜等。

3、维生素K：菠菜、生菜、青椒、羽衣甘蓝等。

4、维生素E：坚果、种子、菠菜、花椰菜等。

5、维生素B6：豆类、全谷物、香蕉、橙子等。

需要注意的是，不同的水果和蔬菜中维生素的含量也有所不同，因此在选择水果和蔬菜时，应该多样化，以确保摄入足够的各种维生素。