泡水之后的枸杞仍具有营养价值吗

泡水之后的枸杞仍具有一定的营养价值。

枸杞子是一味常用的中药，也是一种营养丰富的食物，富含多糖、胡萝卜素、维生素C、锌、铁等营养成分。

枸杞泡水后，其中的多糖、胡萝卜素、维生素C等成分可能会溶出一部分，但仍有部分营养成分留在果肉中。因此，泡水后的枸杞仍可以食用，但口感可能会稍差。

需要注意的是，枸杞泡水不能完全释放其中的营养成分，如果想要获得更好的营养价值，建议直接食用。另外，枸杞的食用量也不宜过多，以免引起不适。