食用豆油对人体有什么危害

一般适量食用豆油不会对人体造成危害，但长期过量摄入可能会增加肥胖、心血管疾病等的风险。

豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是最常用的烹调油之一。豆油中含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，这些不饱和脂肪酸对人体有益。

但不饱和脂肪酸不稳定，在高温下容易被氧化，产生一些对人体有害的物质。因此，应避免将豆油加热至冒烟或反复煎炸。

此外，豆油也是高热量的食物，如果摄入过量，可能会导致体重增加和肥胖。长期过量摄入还可能会增加心血管疾病、脑卒中等疾病的风险。

因此，建议适量食用豆油，根据《中国居民膳食指南（2022）》，每天烹调用油约25~30g。同时，还应注意均衡饮食，多摄入蔬菜、水果、全谷类、鱼类、奶制品等对人体有益的食物。