空心菜开花后还可以食用吗

空心菜开花后仍然可以食用，但口感可能会稍有变化。

空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，通常在春季和夏季进行栽培。空心菜的嫩叶和嫩茎可以食用，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

空心菜开花后，其嫩叶和嫩茎可能会变得更加纤维化，口感略有不同。但这并不意味着开花后的空心菜就不能食用了，只要它没有发生明显的变质或腐烂，仍然可以食用。

需要注意的是，如果空心菜开花后出现了明显的变质或腐烂，就不建议食用了，以免引起身体不适。