食用不新鲜猪肉的风险

食用不新鲜猪肉的风险包括食物中毒、寄生虫感染、细菌感染等。

1、食物中毒：不新鲜的猪肉可能已经开始变质，含有较多的有毒物质，食用后可能引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

2、寄生虫感染：如猪肉未经充分加热，可能携带寄生虫，如猪肉绦虫。食用后可能导致寄生虫感染，引发消化道、肝脏等器官损害。

3、细菌感染：不新鲜猪肉中可能含有较多的细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。食用后可能导致细菌感染，引发腹泻、腹痛等症状。

为了避免以上风险，建议购买猪肉时选择正规渠道，确保猪肉新鲜、无异味；在烹饪过程中，尽量将猪肉充分加热至熟透，以杀灭潜在的细菌、寄生虫和病毒。如在食用后出现异常症状，应及时就医。