隔夜的熟黑木耳会致癌吗

目前并没有确切的证据证明隔夜的熟黑木耳会致癌。

木耳本身是一种食用菌类，含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，煮熟后可直接食用或作为配菜食用。然而，如果黑木耳放置时间过长，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致变质。

变质的黑木耳可能会产生一些有害物质，摄入过多可能会对健康造成危害，但并没有确切证据证明会致癌。

因此，建议食用新鲜的黑木耳，并注意保存方法，如存放在冰箱中，以避免细菌污染。对于隔夜的熟黑木耳，如果发现有异味或变质，应避免食用。