什么食物的叶黄素含量高

叶黄素含量较高的食物主要包括：

1、蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、韭菜、小白菜、芹菜叶、香菜等绿叶蔬菜。

2、水果：猕猴桃、黄桃、芒果、橙子、柑橘等。

3、坚果和种子：核桃、腰果、开心果、瓜子等。

4、豆类：黑豆、绿豆、黄豆等。

需要注意的是，叶黄素是一种类胡萝卜素，是脂溶性维生素，因此在食用时可以搭配适量的脂肪，更有利于吸收。此外，叶黄素在食物中的含量也受到种植方式、储存条件、烹饪方法等因素的影响，在选择和食用时可以适当考虑这些因素。