新鲜银耳有毒吗

新鲜银耳是一种常见的食用真菌，通常认为是安全的，不具有毒性。

根据《中国食物成分表2002》，每100克银耳中含1366千焦能量、10克蛋白质、1.4克脂肪、67.3克碳水化合物、1588毫克钾、369毫克磷、3.03毫克锌、3微克硒及少量其他营养素，是一种营养较为丰富的食物。

但是，任何食物都存在可能引起过敏反应的情况，若摄入过多或者对银耳过敏的人可能会出现不适。此外，在食用银耳时，建议选购品质合格、来源可靠的产品，避免消费受污染或变质的银耳。在食用前，对银耳进行充分的洗净和泡发可以减少潜在的不良反应。

另外，银耳虽有保健作用，但不能替代药品治疗疾病。对于具体病症和症状，应及时到医院就诊，听从医生专业建议。