金针菇洗后放冰箱两三天还能吃吗

金针菇洗后放冰箱两三天，若金针菇颜色、气味未发生改变，一般在重新洗净后是可以吃的。

金针菇洗后放冰箱两三天后需要根据金针菇的性状、颜色、气味，以及冰箱内是否干净综合评估。

一般冰箱提供了一个低温环境，比较有利于金针菇的保存，如果金针菇在冰箱内放置两三天后还处于比较干净清爽的状态，没有发黏或出现异味，则金针菇是可以吃的。

若冰箱内清洁不当，或者冰箱内温度设置不当，可能会有较多微生物导致金针菇发生变质，出现异味或者腐烂等改变，则这时候的金针菇是不能吃的。

金针菇在适当的环境中保存两三天是可以吃的。如果不慎食用了变质的金针菇，可能会出现腹痛、腹泻，恶心、呕吐等症状，从而导致急性肠胃炎或食物中毒等疾病。

若仅有轻微不适，患者可以多饮温开水促进代谢；若症状剧烈且难以忍受，患者需尽快就诊于正规医院，进行催吐或洗胃处理。