烹饪后的绿豆属于温性还是凉性食物

绿豆属于凉性食物。

绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效。烹饪后的绿豆仍具有一定的凉性，对于一些体质偏热、容易上火的人群，可以适当食用绿豆，有助于缓解口干口苦、口舌生疮、小便黄赤等症状。

但绿豆性凉，对于一些脾胃虚寒、手脚冰冷、怕冷、大便稀溏等体质寒凉的人群，则不建议过多食用绿豆，以免引起胃肠道不适症状。

另外，绿豆中含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，适量食用绿豆对身体健康有益。