小麦不耐受者能食用麦芽吗

小麦不耐受者通常指麸质不耐受者，即对小麦中的一种蛋白质——麸质（又称面筋）产生过敏反应。对于麸质不耐受者，一般不建议食用麦芽。

麦芽是小麦发芽后形成的，含有一定量的麸质。麸质不耐受者食用含有麸质的食物后，可能会引发腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道不适症状，甚至可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等。

对于麸质不耐受者，需在医生指导下进行饮食管理，严格避免食用含有麸质的食物，包括麦芽等。在购买食品时，应仔细阅读食品标签，选择无麸质食品。