黄曲霉素三个月内会致癌吗

黄曲霉素是一种致癌物质，长期暴露于黄曲霉素污染的环境中可能会增加患癌症的风险。然而，接触黄曲霉素后三个月内是否会致癌取决于接触的剂量和个体差异。

黄曲霉素是一种由黄曲霉产生的真菌毒素，常见于发霉的花生、玉米、大米、小麦、豆类等食品中。长期大量摄入黄曲霉素污染的食品会增加患肝癌、胃癌、食管癌等癌症的风险。

根据国际癌症研究机构（IARC）的分类，黄曲霉素被归为1类致癌物，即对人类致癌。但是，接触黄曲霉素后多久会患癌症取决于多种因素，包括接触的剂量、个体差异、饮食习惯、生活方式等。

为了降低黄曲霉素对健康的危害，建议在日常生活中采取以下措施：

1、避免食用发霉的食品，特别是花生、玉米、大米、小麦、豆类等。

2、购买食品时，要选择正规厂家生产的、包装完好的产品，避免购买散装或来路不明的食品。

3、保持厨房和食品储存区域的干燥和清洁，避免食品受到霉菌污染。

4、对于已经发霉的食品，应及时丢弃，不要食用。