吃半生半熟鸡蛋有什么影响

吃半生半熟鸡蛋可能导致营养摄入不足和食物中毒。

首先，鸡蛋中的营养成分在烹饪过程中会发生变化。比如，生鸡蛋中的蛋白质的生物利用率只有50%，而熟鸡蛋的蛋白质的生物利用率可以达到90%，所以吃半生半熟的鸡蛋可能导致蛋白质摄入不足。

其次，半生半熟的鸡蛋可能会存在致病微生物，如沙门氏菌，这些微生物在生鸡蛋中可能存活，如果鸡蛋没有完全煮熟，可能导致食物中毒。

因此，建议鸡蛋在食用前应完全煮熟，以确保营养的充分吸收和食品安全。同时，应避免吃过期的鸡蛋，以防止食物中毒。