水煮土豆的升糖指数高吗

水煮土豆的升糖指数处于中等，但与食用方式和食用量有关。

升糖指数是衡量食物中的碳水化合物引起血糖上升的速度和程度的一个指标。根据国际升糖指数研究组织的数据，土豆的升糖指数较高，其中水煮土豆的升糖指数为65，因此，水煮土豆的升糖指数为中等。

然而，影响血糖上升的不仅有食物的升糖指数，还有食用的方式和食用量。比如，如果将土豆与蔬菜、肉类等一起食用，或者食用量适中，有一定几率能够降低餐后血糖的上升速度和幅度。

总的来说，对于糖尿病患者或者需要控制血糖的人群，应适当控制土豆的食用量，并注意与其他食物搭配，以减缓血糖上升，如有不适建议及时就医。

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