凉拌菜能不能隔夜

凉拌菜是否可以隔夜，取决于菜的保存方法和环境。如果保存得当，是可以隔夜的，但可能会出现口感变差和营养流失的情况；如果保存不当，可能会滋生细菌，对身体健康造成威胁。

1、保存得当：如果凉拌菜在制作后，立即放入冰箱冷藏，且冰箱的温度控制在4℃以下，可以有效的延缓细菌的生长，那么隔夜的凉拌菜是可以食用的。但是，隔夜的凉拌菜由于长时间的置于冰箱，可能会导致菜品的口感变差，营养成分也会有所流失。

2、保存不当：如果凉拌菜是在室温下保存，由于温度适宜，可能会滋生细菌，长时间食用可能会导致食物中毒。因此，凉拌菜在室温下不建议隔夜食用。

无论如何，为了保证食品的新鲜和营养，建议尽量当天食用凉拌菜，避免隔夜。如果必须隔夜食用，一定要保证冷藏保存，并在食用前彻底加热。如有疑虑，建议咨询相关营养师或医生。