猪肉皮的食用对人体是有益还是有害

猪皮含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对人体有益。

胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，有助于保持皮肤弹性和韧性，延缓皮肤老化。维生素和矿物质等营养成分也有助于维持身体健康。但是，猪皮中也含有一定量的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致体重增加和心血管疾病等健康问题。此外，猪肉皮在食用前需要进行彻底清洗和烹饪，以确保食品安全。

综上所述，适量食用猪肉皮对人体有益，但需要注意控制食用量和烹饪卫生。