坚果及干果的营养价值是什么

坚果和干果都是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。以下是一些常见坚果和干果的营养价值：

-蛋白质：坚果和干果是植物蛋白质的重要来源，如花生、核桃、杏仁、腰果等，蛋白质含量在15-30%之间。

-脂肪：大部分坚果和干果都含有较高的脂肪，如核桃、松子、杏仁等，其中大部分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对心血管健康有益。

-维生素：坚果和干果是维生素的良好来源，如维生素E、维生素B族、维生素A、维生素C等。

-矿物质：坚果和干果也是矿物质的良好来源，如钙、铁、锌、镁等。

-膳食纤维：大部分坚果和干果都含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康。

需要注意的是，坚果和干果虽然营养丰富，但热量较高，不宜过量食用，以免导致热量摄入过多，引起肥胖等问题。另外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、高血脂患者等，应根据医生建议，选择适合的坚果和干果种类及食用量。