吃姜的好处有哪些

姜是一种营养价值高的调味食物，适量吃姜可以为人体提供多种氨基酸、维生素、矿物质元素，还可刺激胃酸分泌，增进食欲，但不可大量食用。

姜，又叫生姜，有香味及辛辣味，姜在湘菜中应用非常广泛，根据姜的形态，分为老姜和仔姜，既可做调料，又可以做配料，可以去腥，增香。

生姜中含有丰富的蛋白质、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、胡萝卜素、纤维素以及锰、钾、钙、磷、钠、镁、铁、锌、钾等矿物质，还有一些蛋白酶和姜辣素成分，营养价值很高。

另外，生姜还含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等挥发性油。

吃姜可为人体提供多种营养成分，姜还能增进食物色香味，促进胃酸分泌，增进食欲，可适量食用。