山药冻了还能吃吗

山药冻了，如果没有变质，是可以食用的，如果变质就不可以食用。

山药是常见的一类可食用的植物根茎类食物，营养较为丰富。山药建议购买之后在新鲜的状态下烹饪食用，对身体健康较为有益。常规下不使用山药进行冷冻。

但是如果山药需要长期保存，也可以进行冷冻，冷冻后取出时要注意山药是否出现了变质，如果山药颜色已经发生改变，或者味道、性状等发生变化，说明可能存在变质，建议抛弃不再食用。

如果山药的状态比较好，颜色、性状都保持了良好的状态，一般情况下是可以食用的。

适量食用山药可以为人体提供较多的营养物质，每100克山药含116大卡热量，其中碳水化合物27.48克，镁18毫克，磷49毫克，同时还有其他的维生素和矿物质等，适量食用有利于身体健康。糖尿病患者摄入山药后需要适当减少其他主食的摄入。

食用变质了的冻山药后，如果身体出现不适，建议及时就医。